Mandlová mouka je alternativou klasické pšeničné mouky vyrobená pouze z mletých blanšírovaných mandlí. Díky své neutrální oříškové chuti a aroma je vhodná do slaných i sladkých receptů. Vyznačuje se vysokým obsahem vlákniny a zdravých nenasycených tuků. Ty mohou přispět k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi, pokud jsou jimi v jídelníčku nahrazeny nasycené tuky. Mandlová mouka je navíc zdrojem bílkovin, které přispívají k růstu a udržení svalů, stejně jako k udržení normálního stavu kostí.
Tato mouka je vhodná pro lidi, kteří se z různých důvodů vyhýbají klasické mouce. Díky svému nutričnímu profilu je vhodná i při nízkosacharidové (low carb) nebo paleo dietě. Zároveň je však vhodná pro každého, kdo chce obohatit svůj jídelníček o originální, chutnou a výživnou potravinu.
Mandlová mouka se neztratí ve sladkých ani slaných receptech. Můžete si z ní připravit chutné dezerty, oblíbené koláče, muffiny či sušenky. Hodí se i do těsta na palačinky nebo lívance. Zkušení cukráři ji ocení i při přípravě makronek. Protože nevyžaduje tepelnou úpravu, je také vhodným doplňkem obilných kaší, jogurtu či smoothie, kterým dodá svou originální chuť a vůni. Pokud máte chuť spíše na slané jídlo, můžete si z ní připravit domácí pečivo, slané koláče, nákypy či jí zahustit polévky nebo omáčky. Také si z ní můžete připravit mandlový nápoj. Mandlová mouka se tak dá použít kdekoliv tam, kde byste běžně přidali klasickou pšeničnou mouku. Ve vaší kuchyni se tak určitě neztratí.
Blanšírované mandle.
| Nutriční hodnoty | 100 g | *RI per 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2494kJ / 596 kcal | 30 % |
| Tuky | 50 g | 71 % |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 4 g | 20 % |
| Sacharidy | 9 g | 3 % |
| - z toho cukry | 4 g | 4 % |
| Vláknina | 13 g | - |
| Bílkoviny | 21 g | 42 % |
| Sůl | <0,01 g | 0 % |
Uchovávejte na suchém a chladném místě. Chraňte před přímým slunečním zářením.
Alergeny: Alergeny jsou vyznačeny ve složení tučně. Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji, ostatních ořechů a sezamu.