Lahůdkové droždí - neaktivní kvasnice ve formě jemných vloček, které dodají nejen veganským jídlům sýrovou chuť

Lahůdkové droždí je populární veganské ochucovadlo s obsahem neaktivních kvasnic. Od klasického droždí, které se používá zejména na kynutí, se odlišuje vzhledem, chutí i využitím. Vyrábí se z kvasinek (Saccharomyces cerevisiae), které jsou známé obsahem prospěšných látek. Nechají se pomnožit na substrátu bohatém na cukry, jako je například melasa. Poté se suší a ohřívají při teplotě okolo 40 °C. Dojde tak k jejich deaktivaci, ale zároveň si zachovají skvělé chuťové i nutriční vlastnosti.

Výsledkem jsou jemné vločky, které se nemusí tepelně upravovat a dají se rovnou nasypat do jídel, podobně jako koření. Chutnají sladkoslaně a lehce připomínají oříšky nebo sýr. Díky tomu se lahůdkové droždí často označuje jako veganský parmazán.

Jaké má lahůdkové droždí použití? Dokonale ochutí vegetariánské, veganské i masové pokrmy. Hodí se do těstovin, rizot, polévek a karbanátků. Stejně tak vylepší jídla s kuskusem, quinoou, bulgurem nebo bylinková pesta. Skvělou chuť dodá také pomazánkám, dipům či salátovým dresinkům. Můžete ho přidat rovněž do zapékaných jídel nebo použít místo strouhanky při smažení. V neposlední řadě ho využijete při přípravě veganských sýrů a omáček.

Výhodou tohoto ochucovadla je také složení. Téměř z 50 % je totiž tvořeno rostlinnými bílkovinami, díky čemuž pomůže i s příjmem této živiny. Nemůžeme zapomenout ani na vysoký obsah vlákniny, která hraje roli ve zdravém trávení. Kromě toho lahůdkové droždí vyhledávají lidé také pro obsah dalších prospěšných složek.

Najde si tak své místo v kuchyni každého příznivce zdravého životního stylu. Je ideální pro vegetariány, vegany a taky lidi, kteří hledají způsob, jak nevšedně ochutit svá jídla. Navíc neobsahuje lepek, což ocení celiaci a další jedinci, kteří jej ve stravě omezují.

Lahůdkové droždí a jeho výhody

• ochucovadlo s obsahem neaktivních kvasnic
• má formu jemných vloček
• vyrábí se z kvasinek (Saccharomyces cerevisiae)
• má sladkoslanou chuť připomínající sýr
• má vysoký obsah rostlinných bílkovin
• je bohaté na vlákninu
• neobsahuje lepek
• dodá jídlu sýrovou chuť
• hodí se na ochucení těstovin, rizot, pomazánek a dalších jídel
• používá se na přípravu veganských sýrů a omáček
• je ideální na zpestření jídelníčku
• je vhodné pro vegetariány a vegany

Složení

Sušené neaktivní kvasnice - vločky (ze Saccharomyces cerevisiae).

Tabulka nutričních hodnot